La passion de la vigne
La Maison Mounicq, fondée en 2017 au sud de Bordeaux, porte le nom de la grand-mère des fondateurs, Cedrik et Axel Nadé, une femme forte, exigeante, et de confiance. Des valeurs que les deux frères ont souhaité inscrire dans les gènes de leur établissement.
Cette maison famiale s’est donnée pour mission de sélectionner et de confectionner des eaux-de-vie remarquables, rares et exclusives, mais surtout d’une qualité sans pareil et ainsi, mettre en lumière des femmes et des hommes qui œuvrent avec passion pour offrir le fruit de leurs savoir-faire d’exception et la richesse de leur terroir.
La Fine Bordeaux
Renaissance N°4
Histoire
La Fine Bordeaux "Ô Chartrons" est née de la complicité entre Michel Jacquin, vigneron et distillateur au Château Lartigue-Cèdres dans l'Entre-deux-Mers (Bordeaux), et les frères Nadé, fondateurs de la Maison Mounicq spécialisée dans l'élaboration de spiritueux inspirés par la vigne.
Les trois bordelais ont allié leur expertise respective afin de faire renaitre LE spiritueux emblématique de la région bordelaise : La Fine Bordeaux. Une magnifique eau-de-vie de raisins, méconnue, réalisée à partir de cépages Ugni Blanc et Sémillon cultivés exclusivement sous l'appellation Bordeaux puis distillés et vieillis en terres Girondines.
Ô Chartrons est le résultat de l'assemblage de trois fûts de Fine Bordeaux élaborés par Michel sur sa propriété et sélectionnés par Cedrik et Axel.
Profil aromatique
Cette eau-de-vie de raisins se distingue par ses saveurs de fruits à coque subtilement torréfiés avec des touches gourmandes et boisées.
Le vieillissement en fût de chêne lui apporte de la profondeur et de la puissance tout en conservant une rondeur vinique caractéristique.
Notre Fine Ô Chartrons est confectionnée à partir de deux cépages : l'Ugni Blanc, le cépage le plus utilisé lors de la confection des cognacs et des armagnacs, et le Sémillon, le cépage blanc le plus répandu à Bordeaux. Ce subtil assemblage de terroir et de savoir-faire, alliant douceur et caractère, devrez vous séduire !
À la dégustation, cette cuvée dévoile des nuances de noisettes et d'amandes grillées accompagnées d'arômes fruités mêlant fruits confits et pruneaux. En fin de bouche, on y retrouve des notes de cuir, de tabac et de sous-bois subtilement fumé.
Fine Bordeaux | 507 bouteilles | 41,6° | 50cl | France
La Blanche de Fine Bordeaux
Origine N°1
Histoire
Cedrik et Axel Nadé ont, une nouvelle fois, allié leur expertise à celle de Michel Jacquin, pour faire renaître un emblématique spiritueux régional : La Blanche de Fine Bordeaux.
Méconnue du grand public, cette ancienne eau-de-vie de vin, est issue de cépages Ugni blanc et Sémillon, cultivés exclusivement sous l'appellation Bordeaux. Mise en bouteille sans avoir été vieillie sous bois, elle garde une robe translucide. Historiquement, elle était nommée la « coulée dʼargent » et était offerte aux bouilleurs de crus ou conservée par les vignerons pour un usage culinaire.
Aujourdʼhui, cette première cuvée, nommée Origine N°1, met à lʼhonneur le savoir-faire ancestral des producteurs et le fruit de leur travail. La Blanche de Fine Bordeaux Origine N°1, reflète l'élégance et la complexité du raisin dans sa plus grande pureté.
Lʼunivers Ô Chartrons raconte notre engagement continu à faire revivre la tradition des eaux-de-vie girondines, en célébrant l'authenticité et l'excellence du talent des viticulteurs.
Nous vous souhaitons une bonne découverte !
Récolte : Ugni Blanc & Sémillon | Entre-Deux-Mers | Sols argilo-calcaires
Distillation : Double sur alambic Chalvignac en cuivre
Réduction : Lente à lʼeau pure
Élevage : Cuve inox
Mise en bouteille : Non filtré à froid | F33141 | Avril 2024
Blanche de Fine Bordeaux | 180 bouteilles | 41,5° | 50cl | France
